Već neko vrijeme želim probati kuhati kus-kus i konačno je došao na red! Topao i sunčan jesenski dan potaknuo me da prošećem do placa i skupim sastojke za današnji recept, a usput sam fotkala još malo povrća koje mi je zapelo za oko. S obzirom da je ovo prvi put da sam fotkala na placu, moram priznati da sam bila malo sramežljiva. Cijenim trud i rad ljudi koji prodaju na placu pa sam više-manje od svih čije sam povrće fotkala nešto i kupila, ostalo povrće sam fotkala brzinski, u prolazu, kod Vas ću kupiti nešto drugi put! Ovom prilikom pozdravljam i mladog gospodina koji je pitao gdje može vidjeti fotke, znam da malo kasnim s objavom, ali fotke su ipak stigle! 🙂

Ovaj recept za kus-kus na marokanski način je prilagođen sastojcima koje sam kupila na placu i koje sam imala kod kuće. Ako niste znali kus-kus je samo jedna vrsta tjestenine od durum pšenice u obliku sitnih kuglica, a ne žitarica kao što mnogi misle.

Za ovaj recept trebat će vam:

1 luk
2-3 režnja češnjaka
1-2 mrkve
1-2 paprike
1 šalica graška
1 limenka slanutka (400g)
1/2 šalice kus-kusa

Od začina sam koristila: šaku peršina, malo kopra, curry, kim, papar, možete koristiti i korijandar, klinčić, cimet, čili papričicu…

Postupak:

U tavi, na maslinovom ulju, prodinstajte malo luka, zatim nasjeckanu mrkvu i nasjeckane paprike. Dinstajte povrće dok ne omekani, zatim dodajte češnjak i začine i nastavite dinstati minutu,dvije. Zatim dodajte grašak i slanutak, lagano popržite i ulijte dvije šalice vode. Poklopite tavu i kuhajte do željene mekoće povrća. Zatim uspite kus-kus i lagano miješajte još 5 minuta, po potrebi dodajte još vode. Poklopite tavu, maknite ju s vatre i ostavite da kus-kus upije preostalu tekućinu još 5-10 minuta. Prije posluživanja još jednom promiješajte. U slast!